鸡汤虽好喝，非人人皆宜

老年人，体虚多病者或对于恢复期的病人，都习惯用老母鸡使来炖鸡汤，并以此“进补”。据营养学家分析，鸡汤的主要成分是饱和性脂肪酸和小分子蛋白和矿物质。鸡汤上漂浮的鸡油为动物性脂肪。多喝鸡汤，可使体内脂肪成分增多，进迫胆襄收信缩加快，胆汁分泌增多，还会加重胃肠道负担，影响其它营养成分吸收。故此，鸡汤虽好，非人人皆宜，更不可盲目以鸡汤进补”，否则会加重病情。
有资料表明，三脂高的人，特别是高胆固醇血症者，高血压病人，心肌肥厚者，急慢性胆襄炎，胆结石病者，高烧的病人，胃酸过多及有十二指肠溃疡或慢性结肠炎的病人等，均不宜多喝鸡汤。